油泼辣子（香辣粉）
 

        油泼辣子是陕西一道特色“菜”，陕西八大怪之中“辣椒一道菜”，指的就是油泼辣子，陕西特产的线椒，颜色鲜艳，色红发亮，辣性强，油质大，果肉厚，品佳味香，经传统工艺制作，再配上特制的天然香辛料，泼制出的辣椒色泽鲜艳，气味芳香，辣味可口，待温度降至常温时再加入适量碘盐，这样红油可用于调凉菜，做饺子蘸料，辣椒可用于调拌面食，夹馍等等，亦是饭店必备之佳品。